Gerste ist in Ladakh - analog zu Tibet - DAS Grundnahrungsmittel. Reich an Ballaststoffen, Spurenelementen, Vitamin B und den Körper nährend und wärmend ist, es gut verträglich.

Nicht nur die uralte Tradition Ladakhs & Tibets sondern auch andere Bergvölker und die antiken Griechen kannten die wertvollen Eigenschaften von Gerste.

Schon bevor die Tibeter den buddhistischen Glauben annahmen, verwendeten sie Gerste zur Zubereitung von Speisen. Der Einbezug von Tsampa in Rituale verlieh der Speise seinen Beinamen als „Essen der Götter“.

Traditionell werden die Gerstenkörner geröstet, pur (Yoss) oder zu einem feinen Mehl gemahlen. Tibetisch nennt man das dann Tsampa.